Dlaczego warto pokochać ciecierzycę?

Ciecierzyca to jedna ze strączkowych roślin, które są smaczne, uniwersalne w kuchni i bardzo zdrowe. Choć te okrągłe nasionka przywędrowały do nas z daleka, cieszą się dużą popularnością w całej Europie! Największe uprawy występują na obszarze od Wysp Kanaryjskich do Azji centralnej i północno – wschodniej Afryki. Najwięcej rodzajów ciecierzycy znajdziemy jednak w rejonie  Morza Śródziemnego. Kochają ją mieszkańcy Egiptu, Indii oraz Izraela, Turcji i innych Azjatyckich państw. Wiele dań z ciecierzycy można znaleźć także w niemal całej Afryce! Warto także dodać, że ciecierzyca nie zawiera glutenu i może być spożywana przez alergików jako makaron z ciecierzycy lub podstawa do wytworzenia zdrowej mąki! Za co jeszcze  kochają ją europejczycy?

Powiew wschodu na Polskim talerzu

Dania z ciecierzycy są u nas głównie popularne w kręgach osób związanych z wegetarianizmem oraz weganizmem. Kochają oni pyszny hummus, zupę z ciecierzycy lub sałatki i inne rodzaje potraw, które dostarczają dużych ilości białka. Przygotowując w domu chrupiącą bagietkę, świeży hummus z tahini oraz miseczkę z oliwkami, stworzymy podczas przyjęcia klimat idealny dla wszystkich fanów azjatyckich przygód! W taki sposób zdobędziesz wymarzoną wschodnią podróż bez wychodzenia z domu! Egipcjanie uważają ją także za afrodyzjak co może być ciekawą informacją podczas sporządzania potraw na romantyczną kolację!

Wegetarianie pokochają kebab!

Jeśli wybierasz się z przyjaciółmi do baru kebab, a nie masz ochoty na danie mięsne możesz zamówić wersję, której bazowym składnikiem jest falafel. Jest to danie wywodzące się Bliskiego wschodu, które wytwarza się z mielonej ciecierzycy, usmażonej  w tłuszczu. Kebab, tortilla lub pita z takim składnikiem jest pyszna i pozwoli Ci na zjedzenie posiłku w towarzystwie osób, które kochają mięsne wersje tych dań!

Cenne źródło białka


Choć w kwestii zawartości białka prym wiedzie soja – ciecierzyca jest powszechnie uważana za zdrowszy wariant nasion strączkowych. Można ją podawać w sosie pomidorowym, z dodatkiem szpinaku oraz mielić i używać jako farszu do pierogów, przekąsek z ciasta francuskiego oraz jako pożywny dodatek do sałatki z brokułem , jajkiem i innymi pysznymi warzywami! Oprócz podawania jej w gotowanej postaci, można stworzyć z niej mąkę i wyczarować ciasta, naleśniki i niezwykle smaczne i zdrowe placki. Ciecierzyca może być kupowana w postaci suchej i gotowana w domu, ale można także nabyć wersję w puszce lub słoiku. Ten drugi wariant pozwoli nam stworzyć pyszne danie wschodnie nawet podczas niespodziewanej wizyty gości!

Food obraz autorstwa freepik - www.freepik.com

Czytaj dalej


Zdrowe odżywianie – makaron z ciecierzycy i inne produkty

Makaron traktowany jest jako jedno z bardziej kalorycznych źródeł węglowodanów. I choć istnieją jego pełnoziarniste wersje, to nadal pod względem kalorii stoi niżej od chociażby różnorakich kasz, czy ziemniaków. Trzeba jednak przyznać, iż makaron stanowi u wielu konsumentów jeden z częściej wybieranych produktów, dlatego też warto zapoznać się z jego alternatywami, które ułatwią nam zdrowe odżywianie. Jedną z nich jest do niedawna rzadko spotykany makaron z ciecierzycy. Rozwiązanie oryginalne, nowoczesne i wyraziste w smaku – doda charakteru nawet najprostszym potrawom.

Jak przygotować klasyczny makaron z ciecierzycy?

Dobrze przygotowany makaron z ciecierzycy dostarczy nam nie tylko energii, ale i multum pożądanych przez organizm wartości odżywczych. Zdrowy, lżejszy od klasycznego makaronu, a przy tym charakterystyczny – pozwoli na pozbycie rutyny w kuchni i stanie się powszechnie wybieranym zamiennikiem. Taki makaron przygotujemy ze zmielonej ciecierzycy (jedną z jego największych korzyści jest duża ilość białka). Na rynku dostępnych jest wiele wersji tego produktu: począwszy od typu spaghetti, przez klasyczne świderki, a na grubszych formach kończąc. Makaron z ciecierzycy bardzo dobrze komponuje się z większością warzyw, a nawet owoców. Świetnie współgra również i z tradycyjnym sosem pomidorowym, tworząc potrawę prostą, acz wyraźnie pożywną i smaczną. Dla zwiększenia intensywności smaku można dodać wybrany starty ser lub parmezan.

Główne właściwości ciecierzycy


Makaron z ciecierzycą to idealna opcja dla tych, który poszukując nowych kierunków w kulinariach, a przy tym pragną zachować zdrowe elementy w pożywieniu. Z racji na spore pokłady węglowodanów oraz białka, produkt ten docenią także i sportowcy, którzy poddają swoje organizmy regularnym aktywnościom fizycznym. Makaron z ciecierzycą to także rozwiązanie polecane przez dietetyków – stanowczo lepsza, zdrowsza oraz mniej kaloryczna wersja od makaronu pszennego, a przy tym nadal cechująca się korzystnym smakiem. A jakie właściwości ma sama ciecierzyca? Ta cechuje się wyczuwalnym orzechowym posmakiem, można określić ją i jako odrobinę słodką (odczucie to można potęgować stosując odpowiednie przyprawy). Co więcej, sama ciecierzyca słynie jako bogate źródło aminokwasów oraz białka (dlatego też można ją stosować jako zamiennik mięsa). Przy tym jest lekkostrawna, nie obciąża żołądka, wzmacnia skórę oraz paznokcie, a co najważniejsze wpływa pozytywnie na naszą odporność. Polecane jest jej regularne spożywanie szczególnie w okresie jesienno-zimowym.

Food obraz autorstwa freepik – www.freepik.com

Czytaj dalej